Importancia de la Alimentación Balanceada

Alimentarse en forma equilibrada le permite al individuo mantenerse saludable , ésto equivale a poder realizar las actividades diarias sin sensaciones desagradables de embotamiento mental y agotamiento físico. Una alimentación saludable tiene tres pilares: *El menú diario tiene que proveer la energía necesaria para la realización de las actividades cotidianas. *La dieta diaria debe aportar los nutrientes para el correcto funcionamiento del organismo. *Se debe consumir las sustancias alimenticias en proporciones adecuadas. El quilibrio nutricional debe contemplar los siguientes puntos:

1)Edad, sexo, actividad , embarazo, lactancia , niños en crecimiento , ancianos. 2)Cubrir las dósis diarias recomendadas de proteínas , carbohidratos y lípidos.

3)Asegurar el aporte diario recomendado de vitaminas , minerales y fibras vegetales.

4)Aportar agua en abundancia. Según los nutricionistas:

*Los alimentos considerados ENERGÉTICOS contribuyen a proporcionar energía al organismo ya que son ricos en carbohidratos y grasas. Ej.: azúcar, dulces, pan, pastas, cereales y derivados, legumbres y derivados, frutas secas y desecadas, productos de panadería, pastelería, repostería y confitería, aceite, manteca, margarina.

*Los alimentos PLÁSTICOS contribuyen a la formación de los tejidos, al crecimiento y desarrollo del organismo. Son ricos en proteínas. Ej.: leche, queso, huevo, carne.

*Los alimentos REGULADORES permiten que se realicen de manera correcta todas las funciones del organismo. Son ricos en vitaminas, minerales y agua. Ej.: frutas y verduras.

La Avena y sus propiedades

La avena es uno de los cereales más completos. Por sus cualidades energéticas y nutritivas ha sido la base de la alimentación de pueblos y civilizaciones coma los escocesa, irlandesa y algunos pueblos de las montañas Asiáticas.
La avena: es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.

Proteínas: cuanto más elevado es el numero de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico; y la avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas. La combinación de la avena con diferentes alimentos vegetales, mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola a la ideal para el organismo. Ejemplo: la adición de leche o soja complementan perfectamente la calidad de la proteína de la avena, con todos los aminoácidos necesarios para el organismo, en este sentido, la avena es superior a otros cereales como fuente de proteínas.

Lípidos: La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal. El 65 % es de ácidos grasos insaturados y el 35% de ácido linoleico. Cien gramos de copos de avena cubren un tercio de nuestras necesidades diarias de ácidos grasos esenciales.

Hidratos de Carbono: La avena contiene hidratos de carbono de absorción lenta y de fácil asimilación. Estos proporcionan energía durante mucho tiempo después de haber sido absorbidos por el aparato digestivo, evitando la sensación de fatiga y desmayo que experimenta cuando el cuerpo reclama glucosa de nuevo (hipoglucemia).

Vitaminas, minerales y oligoelementos: La avena contiene estos elementos en concentraciones óptimas, tanto para curar como para prevenir. 100 g de avena contienen: 5mg. de sodio, 400mg. de potasio, 70mg. de calcio, 430mg. de fósforo, 140mg. de magnesio, 4mg. de hierro, 0,47mg. de cobre, 4mg. de cinc, 0,56mg. de vitamina B1, 0,15mg. de vitamina B2, 1mg. de vitamina B3 y 0,16mg. de vitamina B6. También 1,1mg. de vitamina E.

Fibra: Además de estos componentes esenciales, la avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal. Se trata de sustancias insolubles que, ingeridas con la alimentación, no se absorben en el intestino. Sin embargo, estas sustancias resultan de una extraordinaria importancia para la buena digestión. Es lo que normalmente conocemos como 'fibra'. La fibra aumenta el contenido del intestino, con lo cual ayuda a prevenir como a eliminar el estreñimiento.
Fuente de energía: Otra de las características reconocidas de la avena es su valor como fuente de energía y vitalidad. Eso hace que sea el alimento ideal para quienes desean aumentar su capacidad energética: los estudiantes, las personas que se encuentran abatidas, sin fuerzas, con permanente sensación de sueño, sin ilusión o con stress permanente. Si usted es una de esas personas, consuma platos elaborados con avena a partir de ahora, y verá como su capacidad energética aumenta.

Sabias que la Linaza ?

Algunos beneficios
Sobrepeso La linaza molida es excelente para bajar de peso. Pues elimina el colesterol. Ayuda a controlar la Obesidad y la Sensación innecesaria de apetito por contener grandes cantidades de fibra dietética. Si usted desea perder peso en forma rápida tome dos cucharadas soperas más de Linaza por las tardes.

Enfermedades Cardiacas Una de las maravillas de la Linaza es que contiene una sustancia que se asemeja a la prostanglandina, la cual regula la presión y función arterial y tiene un papel importante en el Metabolismo del calcio y de la energía. Previene además la formación de coágulos sanguíneos y ataques, si se ingiere en una etapa temprana de la enfermedad modificando al mismo tiempo el estilo de vida con ejercicio y una dieta sana.

Diabetes Se estima que la diabetes de adulto se debe en parte a una deficiencia de Ácido Linolénico (ALN) y a un exceso de grasas saturadas. El ALN puede también disminuir los requerimientos de insulina en el diabético, favoreciendo el consumo frecuente de Linaza, a el control de los niveles de azúcar en la sangre.

Digestión La ingestión de Linaza ayuda en el tratamiento de estreñimiento (dificultad para evacuar) crónico, a los daños causados en el colon por hacer uso excesivo de laxantes, lubrica y regenera la flora intestinal, previene la formación de divertículos (apéndices) en el trayecto del esófago o del intestino.
Enfermedades Inflamatorias El Ácido Linolénico (ALN) mejora las inflamaciones de todo tipo, principalmente las que tienen el sufijo itis, las cuales son: Gastritis, Tendonitis, Colitis, Artritis, Nefritis, Bursitis, Prostatitis, Otitis, etc. Así como también Lupus, considerado como una enfermedad inflamatoria.

Vitalidad Uno de los más notables signos de una mejor salud por el consumo regular de la Linaza es el aumento progresivo de la Vitalidad y Energía. Es de utilidad para los atletas ya que hace que los músculos se recuperen rápidamente del desgaste que ocasiona el ejercicio y también para quienes deseen reducir la grasa y tener un cuerpo esbelto y saludable.
Piel y Cabello Al consumir con regularidad la semilla de Linaza usted notará como su piel se suaviza, problemas de la piel como Psoriasis y Eczema dramáticamente mejoran, puede ser usada como mascarilla facial para una limpieza profunda del cutis y como jalea (gel) para fijar y nutrir el cabello.

Estress Mucha gente estima que el efecto más profundo del uso de la Linaza es la sensación de calma que la persona disfruta a pocas horas de ingerirla, es excelente para personas que tienen un ritmo acelerado de vida o para quienes trabajan bajo presión.
Retención de Líquidos Los ácidos grasos de la Linaza ayudan a los riñones a secretar sodio y agua. La retención de agua (edema) se da en la hinchazón de los tobillos, algunas formas de obesidad, síndrome premestrual, todas las etapas de cáncer y las enfermedades cardiovasculares.

Otras Afecciones Los Ácidos Linolénicos son necesarios para la función visual (retina), la función adrenal (tensión nerviosa) y para la formación de esperma. A menudo son útiles en casos de múltiple esclerosis. También en el caso de fibrosis cística; de esterilidad y aborto; de mal funcionamiento glandular; en cierto problemas de comportamiento (ezquizofrenia, depresión bipolar), alergias, adicciones a drogas o Alcohol y otros comportamientos anormales

ORIGEN DEL YOGUR

El nombre del yogur tiene su origen en una palabra búlgara: 'jaurt'. Es precisamente de la zona de los Balcanes y Asia Menor de donde procede este manjar lácteo. Las tribus nómadas pronto se dieron cuenta de que la leche se convertía en una masa semi sólida al transportarla en sacos de piel de cabra, porque el calor y el contacto de la leche con la piel de cabra fomentaban su fermentación mediante la acción de bacterias ácidas.

La facilidad de transporte, conservación y propiedades nutritivas convirtieron al yogur en un alimento esencial para estos pueblos. Algunos historiadores creen que Gengis Khan obligaba a sus tropas a tomar este producto para fortalecerse y tener una salud envidiable.

El yogur se conocería en distintas partes del mundo y pronto se incorporó a la cocina de numerosas civilizaciones. Los griegos lo utilizaban para curar problemas de estómago e intestinales. Por su parte, en La India, era conocido como 'dahi', alimento que se atribuía a los dioses

OTRAS PROPIEDADES DEL AJO

EL MAL OLOR

Aquel desagradable olor saliendo por los poros es lo que viene después del ajo, debido a los componentes de azufre que tiene y que puede provocar mal aliento después de haberlo comido. Pero tranquilo (a) que hay soluciones caseras para combatir tales plagas.
Para empezar, luego de un banquete "ajiento" usted puede elegir entre las siguientes opciones, a saber: beber zumo de limón recién exprimido, morder perejil, tomarse una cucharada de miel si se le hace mas fácil o por último beber un vaso de leche o de vino tinto.

PROPIEDADES DEL AJO
Desde muy antiguo, el ajo ha sido utilizado en diversas enfermedades gracias a sus
El ajo crudo tiene propiedades antisépticas, fungicidas, bactericidas y depurativas, debido a que contiene un aceite esencial volátil llamado aliína, que se transforma en alicina, responsable de su fuerte olor y que se elimina por vía respiratoria. Aunque también tiene otras propiedades beneficiosas para el organismo:
Estimula las mucosas gastrointestinales provocando un aumento de las secreciones digestivas y de la bilis.
Es diurético.
Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante, desinfectante y descongestionante.
Su consumo frecuente provoca vasodilatación (aumento del diámetro de pequeños vasos sanguíneos; arteriolas y capilares) lo que hace que la sangre fluya con mayor facilidad y que disminuya la presión sanguínea.
Por todo ello, el consumo habitual de ajo es muy recomendable en caso de parasitosis intestinales, cualquier proceso infeccioso y para aquellas personas que tienen hipertensión y riesgo cardiovascula

PROPIEDADES DEL AJO

Son muchas las propiedades medicinales que desde siempre se le han asignado a esta planta, originaria del centro de Asia.
Es quizás el remedio natural con mayores propiedades medicinales demostradas experimentalmente: Efecto hipotensor a dosis altas, fluidificante de la sangre - muy utilizado por personas que han padecido trombosis, embolias o accidentes vasculares-, hipolipemiante -disminuye el colesterol LDL, es decir el nocivo para el cuerpo-, antibiótico y antiséptico general, estimulante de las defensas, vermífugo, callicida...
El ajo, es considerado, uno de los vegetales curativos, más importantes. En los últimos años, se le ha estado dando, mucha más importancia y difusión a este vegetal, y a tratar de educarnos para estimularnos en su consumo, brindándonos mucha más información sobre todas sus propiedades y sobretodo, como actúa, como medio preventivo y curativo en las distintas enfermedades. Por lo tanto, una vez recopilada esta información, de muchos artículos leídos, en distintos textos y revistas que consideramos serios, creemos que lo importante, no es tenerlas guardadas, sino difundirlas lo más posible, para que éstas informaciones y conocimientos puedan servir, a su vez de ayuda a todo aquél que la necesite.
El ajo, ayuda a prevenir y curar todas las enfermedades de las vías respiratorias.Se utiliza para eliminar parásitos y en estos casos el jugo del ajo es uno de los mejores remedios, y aún en las especies difíciles de expulsar, se obtienen resultados sorprendentes.Ayuda a quienes padecen de ácido úrico y actúa como protector en la calcificación de las arterias. Previene la hipertensión y la mala circulación, ya que tiene una acción hipotensora.Es estimulante, diurético y expectorante. El ajo ayuda a eliminar los viejos residuos que van quedando en el organismo, sus enzimas favorecen una buena síntesis de los ácidos grasos, ayudando a bajar el colesterol malo o LDL.Tiene un alto contenido de fósforo y de azufre, por eso se destaca como un sedante especial para los nervios.Aconsejan comerlo crudo ya que cocido pierde más del 90% de su efectividad.
El ajo produce mal aliento y transpiración desagradable, sólo por un corto período de tiempo, es decir mientras se expulsan las toxinas acumuladas en el organismo, una vez liberadas éstas, ya no se despide mal olor, ni en el aliento, ni en la transpiración, ni siquiera en la orina y las deposiciones. Esto es debido a que ese olor desagradable que se atribuyen a los ajos, no es debido a los ajos propiamente dicho, sino a las toxinas acumuladas en el organismo que, al combinarse con los activos principios eliminadores del ajo, despiden ese olor desagradable. Esto se puede entender fácilmente con este ejemplo. Una persona que practica una alimentación sana y natural, donde el ajo ocupa un lugar preferencial, no desprende ese olor tan desagradable que se le atribuye al ajo, pero sí ocurre esto, en aquellas personas que comen ajo, pero a su vez continúan una mala alimentación, en base a alimentos ricos en grasas, embutidos, bebidas alcohólicas, etc. En estos casos lo que sucede, es que el ajo continua constantemente, eliminando toxinas, producidas por la mala alimentación, y es justamente, la constante eliminación de estas sustancias, la que producen ese olor desagradable, no el ajo.
Podemos comenzar para acostumbrarnos, con uno o dos dientes de ajo, que lo podemos acompañar con un pedazo de pan, masticándolos bien. Luego, de a poco, aumentaremos hasta llegar a cuatro o cinco. La cantidad depende de la tolerancia de cada persona, hay quienes llegar a comer hasta una cabeza entera sin molestias y con grandes resultados.
En casos de reuma, da excelentes resultados, crudo, rallado, aplastado o picado, lo ponemos en una taza con un caldo de verduras, y lo tomamos media hora antes de las comidas.
Es muy recomendable como desinfectante, por lo tanto en caso de picarnos algún insecto extraño, podemos frotarnos con ajo crudo.
Y para finalizar, diremos, que el órgano que más se beneficia con el ajo crudo, es el corazón. Si tenemos en cuenta, que el ajo, es el gran purificador de la sangre, sacaremos como consecuencia que también es el gran fortalecedor del corazón.Afrodisíaco y energético
Su origen está en Asia Central, pero los chinos y egipcios ya lo utilizaban en la más remota antigüedad: Alimentaban con ajos a los esclavos que construían las pirámides porque creían que el ajo les aportaba energía. También se empleó en el proceso de momificación y como moneda.
En Grecia y Roma el ajo se consideró un potente afrodisíaco y en la época medieval se usó el ajo para librarse de brujas, vampiros y malos espíritus. En otros andares, durante la II Guerra Mundial se repartía entre los soldados para que tuvieran un remedio contra las heridas.

TIBICOS

Son Hongos chinos que fueron traídos a México por la Madre Teresa de Calcuta, con el deseo de ayudar a que se curen las personas, especialmente las de pocos recursos o de los lugares apartados donde no hay medicamentos o medicinas.

La única condición fue que NO SE COMERCIALICEN, o sea que el obtenerlos fuese GRATUITO. Los TIBICOS se colocan en un recipiente de vidrio con agua pura o hervida y un trozo de piloncillo (chancaca), más o menos de la tercera parte del pilón puesto en el fondo. Se dejan inmóviles durante 24 horas y después se cuelan con coladera de plástico o en un pedazo de tela (no usar coladeras metálicas) y esta agua se toma, de preferencia un vaso en ayunas o como agua de uso, se pueden diluir con agua natural. No se debe endulzar ni agregar nada. Una vez colados los TIBICOS se lavan ligeramente en el chorro de agua y se regresan a su recipiente.

Los TIBICOS que quedan adheridos al fondo son los recién nacidos y hay que tener cuidado de no tirarlos. Tómelos constantemente en ayunas como agua de uso sin agregarles sabores o azúcar.

Preparación:

1.- agregar 1 litro de agua pura o hervida (de preferencia purificada) en un recipiente de vidrio. (El recipiente de vidrio debe de estar perfectamente lavado, No usar recipientes de plástico)

2.- agregar el equivalente a una cucharada de piloncillo (chancaca) aprox. 100grs. (No agitar, el piloncillo (chancaca) debe permanecer en el fondo del recipiente)

3.- agregar 2 cucharadas soperas de TIBICOS.

4.- tapar el recipiente de vidrio con un plato de manera que los TIBICOS tengan respiración (No tapar de manera hermética, ni dejar destapado el recipiente)

5.- dejar reposar inmóviles durante 24 Horas. El agua de los TIBICOS puede diluirse y guardarse en el refrigerador para tomarla como agua fresca dietética durante el día. En algunos casos se pueden presentar algunas molestias por la desintoxicación propia del organismo (Dolor de muelas, Sudoración constante, estornudo, mal sabor de boca, leves barros y espinillas) pero se recomienda no suspender su uso, en el caso de la mujer se puede presentar ardor al orinar y síntomas parecidos a la infección en vías urinarias y se recomienda ingerir 8 vasos de agua durante el día o aumentar el consumo de agua.

En tiempo de calor los TIBICOS se reproducen más rápidamente de lo normal, para detener un poco su rápido aumento después de prepararlos poner el recipiente dentro del refrigerador en el lugar lo más abajo posible durante 6 u 8 Horas (de preferencia durante el día) y después sacarlos y dejarlos a temperatura ambiente las 16 o 18 horas siguientes. El sabor de los TIBICOS es parecido al de la sidra (sin alcohol y sin azúcar). Cuando la cantidad de TIBICOS es mucha el liquido queda con un sabor fuerte (parecido al de la cerveza); esto indica que es tiempo de compartir los TIBICOS con amigos, familiares, conocidos o enfermos, regalando la cantidad extra y dejando solo los necesarios. El agua de los TIBICOS sobrante (por que no hay mas miembros en la familia que la consuman) no se tire, úsela como agua de riego para las plantas; las revitaliza y las hace lucir mejor. No se conocen contraindicaciones de los TIBICOS se pueden tomar durante cualquier otro tratamiento, es recomendable no suspender el uso de los TIBICOS ni el uso de medicamentos recetados por el Medico, mas sin embargo no se debe agregar al agua de TIBICOS medicamento alguno, polvos de ningún tipo, otros líquidos, endulzantes (azúcar, fructuosa, sacarinas, etc), colorantes, conservadores o saborizantes, su preparación siempre deberá ser únicamente con agua, piloncillo (chancaca) y TIBICOS exclusivamente. En caso de mezclar accidentalmente los TIBICOS con alguna otra sustancia: 1.- desechar el líquido actual. 2.- lavarlos inmediatamente con abundante agua natural. 3.- dejarlos reposar en agua purificada (sin piloncillo (chancaca)) durante 6 Horas a temperatura ambiente. 4.- desechar nuevamente el líquido actual. 5.- preparlos de manera habitual (agua, piloncillo (chancaca), TIBICOS) con la mitad de la dosis usual de piloncillo (chancaca). 6.- dejar reposar inmóviles durante 24 Horas. 7.- desechar por última vez el líquido actual. 8.- preparlos de manera habitual (agua, piloncillo (chancaca), TIBICOS). 9.- dejar reposar inmóviles durante 24 Horas antes de consumir el líquido. Nota.- en caso de ser alguna sustancia toxica los TIBICOS no sobreviven y se nota al no fermentarse el agua y el piloncillo (chancaca) (olor característico de los TIBICOS), se recomienda intentar lavarlos y en caso de fermentación en el paso 6 repetir los pasos 7 y 8 durante 8 días.

Los tibicos actúan en diferentes etapas las cuales llevan tiempo y varía su resultado de persona a persona básicamente las etapas y su duración son las siguientes:

1.- Desintoxicación: aprox. de 2 semanas a 1 mes y medio.

2.- Curación: Varia dependiendo del numero de padecimientos y el tipo de padecimientos que se van a tratar, hay que tener en cuenta que los tibicos a veces curan padecimientos extras que no habíamos detectado, esta etapa es de las etapas mas tardadas y debe de dársele continuidad y no dejar de ingerir el liquido de tibicos.

3.- Fortalecimiento: en esta etapa los tibicos empiezan a fortalecer y mejorar paulatinamente el organismo en general aproximadamente de 6 meses a un año. 4.- seguimiento y prevención: esta etapa es permanente y continua de por vida para prevenir cualquier enfermedad y brindar buena salud al organismo en general.